Una reunión que empieza a primera hora cambia bastante cuando, además de portátiles y libretas, hay café recién hecho y algo rico para compartir. Lo mismo ocurre durante una formación o una jornada de equipo: un desayuno puede convertir una pausa cualquiera en un momento para conversar, desconectar un rato y volver al trabajo con otra energía.
Y no, un desayuno de empresa no tiene por qué reducirse a café y cruasanes. Un buen catering puede combinar opciones dulces y saladas, fruta, bebidas y pequeños bocados, adaptando la propuesta al horario, al número de asistentes y al tipo de encuentro.
Porque no es lo mismo preparar algo para diez personas antes de una reunión que organizar una pausa a media mañana durante una formación de varias horas.
Si estás pensando en contratar un catering de desayunos para empresas en Gipuzkoa, hay algunas cuestiones que merece la pena tener claras: qué servir, cuánto pedir, cómo combinar las diferentes opciones y qué necesidades conviene consultar antes.
¿Qué poner en un desayuno de empresa?
Un catering de desayuno para empresas puede incluir café e infusiones, zumos, fruta, bollería, tortilla, pequeños bocadillos o pintxos. La combinación dependerá principalmente del horario y del tipo de encuentro.
Más que llenar la mesa, interesa conseguir cierta variedad y elegir alimentos que sean cómodos de comer mientras se charla o se hace una pausa en el trabajo.
| Propuesta | Qué aporta al desayuno | Cuándo puede funcionar bien |
|---|---|---|
| Café, infusiones y zumos | La base del desayuno y algo que prácticamente todo el mundo espera encontrar | Reuniones y desayunos a primera hora |
| Bollería y pequeños dulces | Una opción sencilla y fácil de compartir | Desayunos tempranos y pausas breves |
| Fruta fresca | Una alternativa más ligera | Formaciones y jornadas de varias horas |
| Bocadillos y sándwiches | Hacen que el desayuno resulte más completo | Pausas a media mañana |
| Tortilla | Una opción salada fácil de compartir y servir en porciones | Reuniones de equipo y desayunos informales |
| Pintxos y pequeños bocados | Aportan variedad sin necesidad de servir platos grandes | Presentaciones y encuentros con clientes |
No es necesario incluirlo todo. Para una reunión breve pueden bastar tres o cuatro opciones bien elegidas, mientras que una jornada que ocupa toda la mañana permite preparar algo más completo.
El horario también importa. Lo que apetece a las ocho y media de la mañana puede ser bastante diferente de lo que buscamos cuando llega una pausa a las once.
¿Qué servir en un desayuno de empresa: dulce, salado o ambos?
Cuando pensamos en desayunar es fácil imaginar café y algo de bollería. Sin embargo, cuando hay varias personas alrededor de una mesa, no todo el mundo tiene los mismos gustos.
Hay quien prefiere algo dulce y quien, especialmente a media mañana, agradece mucho más un trozo de tortilla, un pequeño bocadillo o algún pintxo.
Por eso, combinar opciones dulces y saladas suele ser una forma sencilla de ofrecer variedad sin preparar un desayuno excesivamente grande.
Tampoco hace falta convertirlo en un brunch. Bollería, fruta, tortilla y algunos bocados salados pueden ser suficientes para montar una mesa variada y fácil de compartir.
Además, en Gipuzkoa incorporar tortilla o pequeños pintxos resulta una alternativa bastante natural para este tipo de encuentros y permite salir del desayuno basado exclusivamente en bollería.
Breakfast served food with beverage coffee, orange juice on table in the morning at home, Fresh and bright continental breakfast healthy
¿Es lo mismo un desayuno para una reunión que para una formación?
No exactamente. El tipo de encuentro debería determinar cómo se plantea el catering y no al revés.
En una reunión breve, por ejemplo, la comida debería acompañar sin convertirse en una distracción. Los formatos pequeños, que se pueden coger fácilmente y no requieren demasiados cubiertos, suelen resultar especialmente prácticos.
Una formación o una jornada de trabajo de varias horas es diferente. En estos casos, la pausa para desayunar tiene más protagonismo y puede incluir opciones algo más completas. También es un momento para levantarse, hablar con otros asistentes y desconectar antes de continuar.
Si se trata de una presentación, una visita de clientes o un encuentro entre empresas, probablemente también quieras cuidar algo más la presentación. Sigue siendo importante que todo sea cómodo de comer, pero se puede prestar especial atención a la variedad y a la forma de servirlo.
Por eso, antes de elegir qué incluir, merece la pena hacerse una pregunta muy sencilla: ¿qué papel va a tener el desayuno dentro de la jornada?
Aprovechar los productos de temporada
Un desayuno de empresa tampoco tiene por qué ser exactamente igual durante todo el año.
La fruta es quizá el ejemplo más evidente, pero también pueden cambiar los ingredientes utilizados en bocadillos, pintxos y otras elaboraciones. Aprovechar productos que están en buen momento permite introducir variedad y adaptar la propuesta a cada época.
En primavera y verano suelen apetecer combinaciones algo más frescas y ligeras. Cuando llegan el otoño y el invierno, en cambio, entran mejor otros sabores y elaboraciones más contundentes.
No hace falta buscar ingredientes especialmente sofisticados. Muchas veces, un buen producto preparado de manera sencilla funciona mejor que una combinación demasiado complicada.
Coffee, croissants, orange juice and berries breakfast on wooden table. Top view flat lay
¿Cuánta comida calcular para un desayuno de empresa?
Esta es una de las dudas más habituales al organizar un catering para una empresa, y no existe una cantidad que sirva para todos los casos.
Un desayuno a primera hora, cuando algunos asistentes todavía no han comido nada, no se calcula igual que una pausa a media mañana. Tampoco necesita la misma cantidad una reunión de 45 minutos que una formación que termina cerca de la hora de comer.
Para calcular mejor las cantidades conviene tener claros cuatro datos:
- Número aproximado de asistentes.
- Hora a la que se servirá el desayuno.
- Duración del encuentro.
- Si habrá otra comida después.
También ayuda explicar qué tipo de desayuno tienes en mente. No es lo mismo querer café y algo sencillo para acompañarlo que preparar una pausa completa con opciones dulces, saladas y fruta.
Cuanta más información tenga el servicio de catering sobre el encuentro, más fácil será ajustar las cantidades y evitar tanto quedarse corto como acabar con una mesa llena de comida que nadie va a consumir.
Alergias, intolerancias y otras necesidades alimentarias
Cuando organizamos un desayuno para un grupo, no deberíamos dar por hecho que todo el mundo puede comer lo mismo.
Puede haber personas con alergias, intolerancias u otras necesidades alimentarias. Lo recomendable es recopilar esta información antes de cerrar el pedido y comunicarla al servicio de catering con suficiente antelación.
Si se preparan elaboraciones específicas, también es importante que puedan distinguirse fácilmente del resto para evitar confusiones.
Puede parecer un detalle menor cuando estamos pensando en qué poner sobre la mesa, pero tener en cuenta las necesidades alimentarias de los asistentes forma parte de organizar correctamente cualquier catering de empresa.
¿Cuándo merece la pena pedir un catering de desayuno?
No hace falta estar organizando un congreso ni reunir a cien personas.
Puede tener sentido porque hay una reunión de equipo a primera hora y quieres preparar algo para todos. Porque recibes a un cliente. Porque se ha organizado una formación interna o porque varias personas que normalmente trabajan en lugares diferentes van a pasar la mañana juntas.
También puede ser una forma sencilla de celebrar algo dentro de la empresa: una incorporación, el cierre de un proyecto, un aniversario o simplemente una ocasión especial con el equipo.
En grupos pequeños, la propuesta puede ser muy sencilla. Conforme aumenta el número de asistentes, cobra más importancia planificar las cantidades, la entrega y la presentación.
Al final, una de las principales ventajas está en evitar que alguien de la propia empresa tenga que encargarse de comprar, transportar y preparar toda la comida mientras intenta atender al mismo tiempo el resto de la jornada.
Y si buscas propuestas para otros momentos del día, además del desayuno, también puedes encontrar diferentes ideas de catering para empresas adaptadas a reuniones y jornadas de trabajo.
Cómo organizar un catering de desayuno para una empresa
Organizarlo no tiene por qué ser complicado. Lo primero es tener claro cuántas personas sois, dónde será el desayuno y a qué hora tiene que estar preparado.
A partir de ahí se puede decidir cuánto protagonismo tendrá la comida.
Para una reunión corta quizá sea suficiente una propuesta sencilla con bebidas y algunos bocados. Si vais a pasar toda la mañana juntos, puede tener más sentido incorporar variedad y combinar dulce y salado.
Siempre que sea posible, conviene realizar el encargo con antelación, especialmente cuando hablamos de grupos numerosos. Esto permite organizar las cantidades, preparar las diferentes elaboraciones y tener en cuenta posibles necesidades alimentarias.
Y no hace falta pedir de más para que el desayuno quede bien. Una mesa sencilla, variada y bien calculada suele funcionar mejor que una llena de opciones que después apenas se prueban.
Catering de desayunos para empresas en Gipuzkoa
En Buen Bokado preparamos catering para empresas en Gipuzkoa desde nuestro obrador de Urretxu, adaptando las propuestas al tipo de encuentro y al número de asistentes.
Una pequeña reunión a primera hora no necesita lo mismo que una formación que ocupa toda la mañana. Por eso, antes de preparar una propuesta, resulta útil conocer el contexto y valorar qué cantidades y elaboraciones tienen más sentido en cada caso.
Si estás organizando un desayuno en tu empresa, puedes indicarnos cuántas personas vais a ser, la fecha, el lugar y qué tipo de encuentro tenéis previsto. A partir de ahí podemos plantear una propuesta que encaje con lo que realmente necesitáis.
Porque organizar un buen desayuno de empresa puede ser bastante más sencillo de lo que parece: algo rico para comer, variedad suficiente para compartir y todo preparado cuando llega el momento del café.