En estas fechas tan señaladas, donde las cenas y comidas familiares cobran un protagonismo especial, Buen Bokado se ha convertido en el aliado perfecto para aquellos que buscan la tradición y el sabor en sus mesas de Nochebuena y Nochevieja. Josu Cipitria y Jesús de la Cruz, responsables de Buen Bokado, junto a su equipo de cocina y reparto, se han enfrentado a jornadas maratonianas para satisfacer la creciente demanda de sus platos caseros, especialmente de los grandes clásicos como la sopa de pescado, la merluza rellena y los asados de cordero y cochinillo.
Para la última Nochebuena, Buen Bokado preparó menús para más de 80 hogares, con comensales de todas las edades, desde familias numerosas hasta personas que celebraron en solitario pero que no quisieron renunciar a un capricho. “El asado siempre triunfa en cualquier mesa”, comentan Josu y Jesús, quienes han trabajado incansablemente para que cada cliente disfrute de una cena inolvidable.
Entre las novedades de este año, Buen Bokado ha apostado por platos pasteurizados, una opción práctica para el cliente, ya que estos productos pueden conservarse hasta un mes en el frigorífico, ocupan menos espacio y son fáciles de calentar. “Hemos envasado al vacío sopa de pescado, chipirones en su tinta y otros clásicos, que pueden calentarse en casa al baño maría”, explican. Esta innovación responde a la demanda de comodidad y practicidad sin renunciar al sabor y la calidad.
Para hacer frente a la alta demanda de estos días, el equipo de Buen Bokado ha trabajado jornadas intensas, de hasta dieciséis horas, con una planificación meticulosa que garantiza que cada pedido esté listo a tiempo. El 23 de diciembre, por ejemplo, el equipo trabajó hasta la madrugada y reanudó la labor al amanecer para que todo estuviera perfecto el 24.
La tradición de encargar comida para llevar en estas fechas ha crecido considerablemente. No solo los vecinos de Urretxu y Zumarraga confían en Buen Bokado; cada vez reciben más pedidos de localidades cercanas como Segura, Idiazabal y, recientemente, de Aretxabaleta. “Es muy satisfactorio que nos elijan para estas fechas tan especiales y también durante el resto del año. Saber que nuestros menús son disfrutados en otras localidades y recibir el agradecimiento de quienes prueban nuestra comida es lo que nos impulsa a seguir trabajando con la misma pasión”, aseguran Josu y Jesús.
Para el 2023, los responsables de Buen Bokado desean salud para todos y una economía que siga fluyendo. “Nos llena de alegría que nuestros clientes piensen en nosotros en momentos tan importantes, y estamos enormemente agradecidos por su confianza y apoyo continuo”.